2023年08月10日，由食品伙伴网主办，贵州省分析测试研究院、贵阳海关综合技术中心、贵州农业职业学院食品与药品系协办的“2023中国食品安全检测与分析技术交流会”在贵州·贵阳·丽豪大饭店召开。

(资料图片仅供参考)

本次交流会邀请多位专业大咖，五湖四海行业同仁相聚贵阳，共同探讨农兽残、重金属、添加剂、西南地区特色产品经验等食安热点，旨在提高行业人员检测技术能力，助力食品行业高质量发展。

在所有行业同仁的大力支持下，精心准备的会议如期召开，小编谨代表会务组对大家的到来表示热烈的欢迎。未能到现场的小伙伴们跟随小编的步伐，一起来看看本次交流会现场的盛况吧！

（交流会现场）

嘉宾致辞

8：50-9：00贵阳海关综合技术中心国家级资质认定评审员/高级工程师李春萍老师为大会致辞，并对远道而来的各位演讲嘉宾，合作单位及参会人员表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

8月10日上午专题报告

9：00-9：30国家食品安全风险评估中心标准四室主任肖晶研究员做了题为“食品安全检验方法标准现状及发展趋势”的报告。

肖晶老师先是介绍我国食品安全国家标准体系框架，检验方法标准涉及的内容及现行标准的概况、存在的问题及采取的应对措施，然后对即将发布的重点检验方法标准制定修订要点加以解读。最后展望食品安全检验方法标准的工作。

9：30-10：15中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室孙雷研究员的报告题目为“兽残动物性食品的抽样、制样及样品前处理方法”。

孙雷老师针对怎么科学合理的进行动物性食品的抽样、制样以及前处理是兽残检测检的出、检的准的关键等方面进行细致地讲解。希望对大家日后工作开展起到积极作用。

10：15-10：35安东帕（上海）商贸有限公司赵文波资深应用工程师做了题为“食品安全之样品前处理和酒类分析应用解决方案”的报告。

赵文波老师首先从多维度解读样品前处理技术要点，接着分享安东帕智能化样品制备平台解决方案，最终为学员提供全方位酒类分析应用方案。

11：00-11：30贵阳海关综合技术中心朱明副主任/高工做了题为“高效液相色谱及质谱技术在农兽残检测技术中的应用”的报告。

朱明老师结合现在发展趋势，重点对农残分析的LC-MS方法特点进行介绍，归纳与兽残分析LC-MS方法的差异，并对农兽残分析方法的关键步骤和常见问题展开讨论。

11：30-12：00重庆动物疫病预防控制中心李小桥兽医师做了题为“动物源性食品中兽药残留检测难点与解析”的报告。

李小桥老师针对兽药残留检测中的难点作出深度分析，细致的列举检测过程中可能出现的问题，解决大家在工作当中的疑惑问题。

8月10日下午专题报告

13：30-14：00贵阳海关综合技术中心　李春萍国家级资质认定评审员/高级工程师做了题为“食品安全监督抽检风险防控”的报告。

李春萍老师详细列举食品安全监督抽检中存在各种风险问题，针对这些风险提出了相应的防控措施，学员们听后纷纷表示受益匪浅。

14：00-14：30食品伙伴网酒类法规标准专家做了题为“白酒产品及检测标准应用解读”。

近年来，白酒相关产品标准和检测标准发生了很大的更新变化。老师重点对白酒质量要求、白酒分析方法的主要变化和测定时注意事项等方面进行细致地讲解。

14：30-15：00贵州省农药产品质量监督检验站朱峰站长/博士的报告题目为“复杂基质中农药残留分析方法研究（茶叶、中药材等）”。

朱峰博士从茶叶及中药材中影响检测分析的关键因素、农药残留相关检测标准依据检测案例等方面进行讲解，以期为这类复杂基质的农药残留分析提供参考。

15：20-15：30贵州锐科酒类技术服务有限公司黄景彪质量总监/高级工程师做了题为“白酒中氰化物、酒精度检测技术难点解析”。

酒精度和氰化物检测在白酒检测中相对简单的两个参数，但检验员检测技术要求很高，在实验过程中关键点控制不到位会导致检测结果相差较大。黄景彪老师从检测过程中关键控制点切入，深入浅出的归纳总结年份酒酒精度和氰化物控制要点，为学员在工作中数据差异较大的问题提供解决思路。

15：50-16：20贵州省分析测试研究院陆洋研究员做了题为“实验室质量控制重点解析”。

陆洋老师首先概括了质量管理体系的定义，接着对质量管理体系的来源和目的分别讲解，最后对运行构架及实操重点进行解析。

16：20-17：20贵州师范大学秦樊鑫教授/博士生导师做了题为“实验室方法验证重点解析、检测数据溯源性、资质认定评审及监督检查注意事项”的报告。

秦樊鑫老师围绕着实验室方法验证基本要求，如何确保检测数据的溯源性，CMA资质认定评审级监督检查核心要点全面讲解，希望能帮助大家更好更有效的开展实验室工作。

17：20-17：50钛和中谱检测技术（江苏）有限公司周张亚研发经理的报告题目为“食品中营养素的检测要点探讨”。

周张亚老师针对食品中营养素的检测，从产品标准到检测标准，分别阐述了标准中规定的检测要点和我们在检测过程中可能会遇到的一些注意事项，同时列举了部分典型案例，给出一些疑难问题的解决方案。