说起恩平，远近闻名的是它的景，

山清水秀，碧水长流……

(资料图片)

一派诗意清新就此出现在脑海之中。

恩平的景固然令人沉迷，

但也不要忘了恩平的美食，

更是值得细细品味。

梁少华摄 陈慧君制图

恩平的美食，

注重材料的新鲜，

保留食材的原汁原味。

清淡雅致，食材本味是它的标志，

虽然细致、清淡，但别具一番风味。

下面就跟着小编

去看看恩平究竟有哪些好吃的吧！

烧饼→濑粉→豆角糍→肠粉→猪杂酒→菜心→焖鹅→凉粉→簕菜鲫鱼汤→黄鳝饭→焖猪脚→牛脚皮→裹粽→山坑螺……

恩平烧饼

刚出炉的恩平烧饼绵香软糯，表皮脆香可人。经过后期的创意改良，恩平人还推出了更好吃的绿色烧饼：辣木烧饼。健康的口味相当推荐，好吃不腻！值得一试。

恩平濑粉

恩平濑粉是广东名特优新农产品、江门地区著名的特色产品，具有软、韧、爽、滑的特点，其制作采用独特的手工工艺，经过打粉、和粉、成型、老化、松粉等多道工序制成，海内外华侨对恩平濑粉有一种独有的情怀。

豆角糍

豆角糍又称豆腐角，外脆里韧，柔软酥香，白白嫩嫩的粉皮，包裹着一颗金黄的豆腐角，带芝麻香的口感让人越吃越想吃。

恩平肠粉

梁少华摄

布拉肠在恩平人心中是不可缺少的早餐与宵夜，嫩滑的肠粉、满满的馅料和花生米，简直好吃到停不下来！

恩平猪杂酒

喜记肠粉供图

在恩平，一碗猪杂酒能扫除你一天的疲惫。猪杂、姜丝煮汤烧开，再加上这道汤的灵魂——少量米酒，一碗恩平猪杂酒的魅力无人能挡。

恩平菜心

恩平菜心“喝”锦江水、“吃”天然有机肥料长大。其品质优异、鲜嫩，汁液丰富，入口清甜爽口，菜味十足，简单用开水滚两趟就成为一道很有回归大自然感觉的美味佳肴。凡来恩平旅游吃过恩平菜心的外地游客都赞不绝口。

恩平焖鹅

梁晓敏摄

恩平人爱食鹅肉，每逢大时大节有亲友到访，必宰鹅焖鹅相待。很多餐馆的镇店之宝就是这一锅恩平焖鹅。

恩平凉粉

恩平凉粉是恩平的一道特色小吃，传统的恩平凉粉用凉粉草熬煮而成，香甜可口、口感顺滑，让人唇齿留香。

簕菜鲫鱼汤

簕菜为恩平特有的野生蔬菜，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。簕菜是恩平人最喜欢的青菜之一，能清热排毒、消暑解渴，簕菜鲫鱼汤是最常见的做法。

黄鳝饭

梁晓敏摄

恩平的黄鳝饭，金黄透亮的米饭，细小修长的鳝鱼丝，正如其诱人卖相，饭粒与黄鳝肉丝相伴入口，鳝味丝丝入扣，带着一种浓浓恩平味，令人向往不已。

焖猪脚

梁晓敏摄

焖猪脚也是恩平的特色农家菜之一，秘制的煲法让猪肉不再硬韧，相反又嫩又软，而且十分入味。

恩平牛脚皮

易航摄

牛脚皮是广东江门地道的特色小吃，堪称恩平一绝。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。再蘸上点恩平酱料，更是滋味无穷，越嚼越有味道。

恩平裹粽

粽香园供图

恩平人裹的粽子别具一格，包粽子的粽叶是从深山老林采摘回来的，裹粽子的带子则是带刺的野生蓢古，这样煲熟的裹粽有独特的香味，保存数日也不会变味。恩平粽呈“四角”形，其馅料非常讲究，粽子的材料主要以糯米、绿豆、咸蛋、咸肉为主，粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鲜肉，并加入恩平独特的香料“红蓝”叶，不仅能带出特有的咸香味，而且还有清热和暖胃的功效，这是恩平粽的又一特色。

恩平山坑螺

梁晓敏摄

山坑螺是恩平的特产，生长于山涧小溪。这种螺味道很清香，而且肉多，壳小，没有污染，山坑螺的口感好，卖相佳，闪闪发亮的黑色螺壳，很能引起食客的食欲。

跟着小编看了这么多种美食，

不知道你最喜欢的是什么呢？

来源：江门日报、江门文旅

责任编辑：冯莎莎